ここでは、よくある質問や勉強したことをまとめていきたいと思います。

Q．無添加のドライフルーツを始めて購入しましたが、色が悪く劣化しているのでしょうか？

Ａ．無添加のドライフルーツは果実をそのまま乾燥させたものです、着色料や漂白剤を使用しておりませんので、色が悪く劣化しているように見えるものもあります。自然の色合いで味わいは濃厚でおいしいので是非、お召し上がりいただきご判断いただけると幸いです。たとえば、オレンジ色のアプリコットなどは二酸化硫黄という添加物で漂白処理をしています。無添加のアプリコットは濃い茶褐色に仕上がります。

Q．プルーンやいちじくに白い粉のようなものがついています。カビでしょうか？

Ａ．カビではなくフルーツが持つ糖分や蝋物質（ブルーム）が結晶化したものです。蝋物質は果物が水分の蒸発を防ぐために作り出します。

※稀に密閉が解けてカビが発生する場合がありますので密閉性の確認は必要です。

Q．普通のドライフルーツと無添加のドライフルーツ、何が違うの？

Ａ．無添加のドライフルーツは保存料、着色料、漂白剤などの使用がないものです。より安心してお召し上がりいただけると思います。

Q．ドライフルーツを選ぶ基準はありますか？

Ａ．できるだけ保存料、着色料、漂白剤の使用がないものを選びましょう。オーガニックだと更に良いですね。また、原材料の1番目に「砂糖」の表示があるものは避けましょう。

Q．ドライフルーツの保存方法を教えてください。

Ａ．チャック付きや蓋付きの密閉容器に小分けして保存しましょう。特に夏場は冷蔵庫に入れて保存すると劣化が少なくてすみます。業務用などでまとめ買いした場合で長期保存が必要になる場合は小分けして冷凍庫で保存することもおすすめです。

Q．ドライフルーツは栄養が豊富でダイエットによいと聞きました、本当でしょうか？

Ａ．ドライフルーツは果物を6倍から10倍に凝縮したものですので、栄養も同様に凝縮されていると考えてよいでしょう。食物繊維も豊富なので、適量摂取することで消化や代謝効率を上げていくことに役立つことが考えられます。結果としてダイエットにつながることは十分考えられますが、糖分が多いので食べ過ぎに注意することが必要です。1日の適量20ｇから30ｇ程度を心がけ、水分も一緒に摂取するとことをおすすめします。

Q．自分でドライフルーツを作ることは可能でしょうか？

Ａ．季節のフルーツなどをご自分で楽しむということであれば、市販のディハイドレーターなどを購入し自家製ドライフルーツを作れば楽しいですね。自家製ドライフルーツの場合は乾燥度合もまちまちになりますので、長期保存を目的とせずに早めに消費することをおすすめいたします。